ポキとロミ・蟹カマ淡雪☆チコリの「サーフ＆スノー」レシピ・作り方

Name: ポキとロミ・蟹カマ淡雪☆チコリの「サーフ＆スノー」
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ☆ポキとロミ; まぐろ刺身 大3きれ; サーモン刺身 大3切れ; きゅうり 1本; オクラ 3本; フルーツトマト 3個; タマネギみじん切り 大さじ2; わさび 適量; 酒 適量; 塩こしょう 大さじ2; 醤油 こさじ1; ☆蟹カマ淡雪仕立; 卵白 2個分; 蟹カマ １パック; 塩コショウ 適量; マヨネーズ 適量; オリーブオイル 大さじ2; ☆チコリ 6枚

約30分
1,000円前後

kunikuni123

海が好きで山が好きで新婚時代はママンと毎週でかけていました。当時、車に流れていた「サーフ&スノー」をイメージし作成。チコリのほろ苦さにしんみりしました。

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材料（3人分）

☆ポキとロミ
まぐろ刺身大3きれ
サーモン刺身大3切れ
きゅうり 1本
オクラ 3本
フルーツトマト 3個
タマネギみじん切り大さじ2
わさび適量
酒適量
塩こしょう大さじ2
醤油こさじ1
☆蟹カマ淡雪仕立
卵白 2個分
蟹カマ１パック
塩コショウ適量
マヨネーズ適量
オリーブオイル大さじ2
☆チコリ 6枚

作り方

1 【ポキとロミ】刺身は1cm角に切りそれぞれ別の器へ。オニオンはみじん切り、キュウリは5ミリ角、オクラはさっと湯がいて5ミリ幅にカット。
2 1を器へ半分づつに。トマトは3ミリ幅にカットしサーモンの器へ。調味料を混ぜ合わせそれぞれの器に入れ、手でやさしくロミロミ(揉みこみ)。ラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせます。
3 【蟹カマ淡雪仕立て】卵白を泡だて器で泡立てメレンゲに。塩ほんの少し(ひとつまみ)入れて。あれば練乳を入れるといいでしょう。
4 ほぐした蟹かまを1に混ぜオリーブ油をしいた鍋で軽くふっくら火を通します。(15秒攪拌くらい)。
5 2で寝かせたサラダにお好みでレモンを絞りサーフボードに見立てたチコリに盛り付ければ・・素敵なハワイアンサラダの完成です☆
6 4をスノーボードにみたてたチコリに盛ったら完成です。お好みでマヨネーズをかけて召し上がれ。
7 5の「チコリのサーフボード」と6の「チコリのスノーボード」を一緒に盛り付ければ・・おしゃれな「チコリのサーフ&スノー」の完成です。