おせち用きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をこそいで１度茹でる。茹でることでにんじんとの火の通り時間が近くなります。

2. 2

   牛蒡と人参を拍子に切ってこめ油とごま油を混ぜたもので炒める。

3. 3

   酒･水・砂糖を加えて人参に火が通るまで煮る。
   めんつゆ、醤油を加えて鍋をゆすりながら煮立てて煮詰めできあがり。

4. 4

   海老に隠れていますが毎年お重にたっぷりと詰めています。