おせち・くわい煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くわいの下部分を約5ミリ切り落とす。
   下から芽に向かって皮をむく。

2. 2

   鍋に1.と米のとぎ汁をヒタヒタに入れ約10分茹でる。
   ザルにあげる。

3. 3

   鍋に2.と◯を入れフタをして約10分煮る。

4. 4

   3.のフタを取り、そのまま冷ます。
   ラップ(または巻きす)をし
   涼しい場所で一晩おく。
   翌日、フタなしで中火にかけ
   一煮立ちさせて火をとめ
   そのまま冷まし、お重に詰める。