圧力鍋で柔らかブルギニヨン レシピ・作り方
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ジャガイモを入れたり添えたりすることが多いですが老舗のビーフシチューに里芋が入っていたのを思い出し、旬の里芋を添えました。ねっとりした口当たりが合います。
材料（4人分）
作り方
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1
スネ肉と角切りベーコンをバターで炒め、小麦粉を振り込む
小口に切ったセロリ、ベイリーフ、ニンニク、塩コショウ、赤ワインを加えて圧力鍋をセットし、１０分加熱してそのまま放置
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2
冷めたら蓋を取り、別の鍋に移す、くし切りにした人参と玉ねぎを加え、人参が柔らかくなるまで煮込む
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3
最後にマッシュルームを加えてサッと煮る。
洗った里芋を皮ごと柔らかく茹で、皮をむいた里芋を適当な大きさに切って添えてできあがり。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ブッフ・ブルギニヨン
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