コクコク☆絶品カレー★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはあらみじん切り、にんじん、じゃがいもは乱切り。ニンニクはみじん切りにしておく。
2. 2 フライパンに油を熱し、玉ねぎのあらみじん切りを入れ、塩を少々加え、中火で炒める。
   ※塩少々を振ると水分が出て早く炒めることができます。
3. 3 だんだん水分がなくなって、色がつき始めたら、大さじ１の水を入れ、焦げないように飴色になるまで炒める。
   ※焦げそうになる度に少量の水を加えて炒めると早く飴色玉ねぎができます。
4. 4 根気よく中火のまま５～１０分炒めると飴色玉ねぎの完成。そこに水を700ｃｃ～1L入れ弱火で煮ておく。
5. 5 お鍋に油を入れ、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。
6. 6 ５に肉を入れ、中火で炒め、色がつき始めたら、にんじん、じゃがいもをいれ、ジャガイモの周りが少し透明になるまで炒める。
7. 7 ６に４を入れ、強火にし、灰汁を取ったら、弱火で３０～１時間煮る。
8. 8 煮込んだら火を止め、カレールーを溶かしたら、●の調味料を入れ、弱火で１０分ほど煮込む。