紅しょうが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新しょうがを洗って、大きい部分は半分に切る。

2. 2

   1.に塩少々をふり、ザルにひろげ約4時間天日干し。途中ひっくり返す。

3. 3

   2.の水気をクッキングペーパーで拭きとる。

4. 4

   タッパーにビニール袋を入れ、3.と赤じそ漬けを交互に入れる。赤じそ漬けの汁も入れビニール袋の口をとじ、タッパーにフタをして冷蔵庫へ。

5. 5

   2～3日はビニール袋の上から何度かひっくり返す。中まで色が染まったら(約2週間～1ヶ月)出来上がり。