材料（4〜6人分）
- 白菜
- 半玉
- しょうが
- スライス6枚
- 塩
- 小さじ1
- ★酢
- 大さじ3
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★ごま油
- 大さじ1
- ★ごま
- 大さじ1
- ★タバスコ（あれば）
- 5滴
作り方
-
- 1
-
- 白菜を5mmスライスにし、塩をまぶして水気が出るまで数分放置する。
-
- 2
-
- 白菜を塩揉みしている間に、生姜を千切りしておく
-
- 3
-
- 白菜から水気が出たらおもいっきり絞ってボウルに戻し、生姜と残りの★調味料を混ぜる
（タバスコは隠し味だから、どうせ隠れるしなくても良い。）
-
- 4
-
- できた！
おいしくなるコツ
白菜を塩揉みしたあと、しっかり絞る事で数日経っても味がボケない！
柚子の皮も千切りにして混ぜたら、たぶん料亭。
きっかけ
酸っぱいものが食べたくて。