豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐　水気を切り、適当な大きさに切る

2. 2

   玉ねぎ　薄切り
   
   人参　細切り
   
   ニラ、白菜　ざく切り

3. 3

   フライパンに油を熱して豆腐、玉ねぎ、人参、ニラ、白菜、昆布、鰹節を入れ、
   豆腐をくずしながら、さっと炒め、
   蓋をして中火で蒸し焼きにする（約1分〜2分）

4. 4

   卵に塩を振りかけて、溶きほぐす

5. 5

   3に火が通ったら、火を止めて、醤油麹、こしょうで調味し、
   溶き卵を流し入れて再び火をつけて少し焼いたら蓋をして、予熱で卵に火を通す。