我が家のだし巻き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 片栗粉と水、出汁醤油、砂糖を入れて混ぜ、卵も割り入れて混ぜる。
   四角の容器に入れて、左右に混ぜると白身が切れてよく混ざります。

   

2. 2 ■手間でなければここで、卵液を濾せば滑らかになります。
   いつも私は濾していませんが(^-^;
3. 3 卵焼き器に、油を入れて熱し余分な油をクッキングシートで拭き取る。
4. 4 よく温まったフライパンに卵液を1/3程度入れる。
   火加減は弱火～中火程度。固まった部分を箸で混ぜ、表面が乾かない程度のうちに奥から手前にフライ返しで半分に畳む。
5. 5 畳んだ卵を奥にやり油を数滴たらすか油を拭き取ったクッキングシートで油分を足してから、卵液を再び流し入れる。焼いた卵の下にも卵液が行き渡るように箸で持ち上げる。
6. 6 4、5を繰り返す。最後火を止めてからそのまましばらくおき、中まで火が通るようにする。
   ◯13cm×18cmの卵焼き器使用。