家でもできた！ふんわりやわらか高級生食パン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎の材料を耐熱容器に入れ電子レンジで人肌程度に温めておきます。
2. 2 ボウルに〇の材料を入れます。

   

3. 3 2のドライイーストめがげてぬるま湯を加えたら1を加えよく混ぜます。

   

4. 4 3がひとかたまりになってきたら台に移し手で捏ねていきます。
   
   水分が多く扱いづらい生地なので叩きこねでこねます。

   

5. 5 4に室温に戻しておいたバターを加えよくこねます。

   

6. 6 5をボウルに入れラップをし暖かい所に置き40分～1時間1次発酵します。

   

7. 7 6が2倍程度に膨らみフィンガーテストをしたらガス抜きをします。

   

8. 8 7を3等分にし丸め濡れ布巾をかけ10分程ベンチタイム。
   
   3等分する際に均一(1個161gでした)にすると焼きムラを防げます。

   

9. 9 8を中央からのばし両側を折ります。

   

10. 10 9を下から巻いていきます。

    

11. 11 あらかじめ薄くバター(分量外)を塗った型に10を並べ入れラップをし暖かい所に置き40分程2次発酵します。
    
    頃合を見てオーブンを180度に予熱します。

    

12. 12 11が2倍程度に膨らんだら薄くバター(分量外)を塗っておいた蓋をしあらかじめ180度に予熱しておいたオーブンで15分程焼いたら160度に下げ15分程焼きます。

    

13. 13 12を型から出しケーキクーラーに移し粗熱を取ります。

    

14. 14 13をお好みの大きさに切ってお召し上がりください。