野菜がたっぷり！ひよこ豆バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でたひよこ豆は、フードプロセッサーで撹拌して滑らかにする。
   煮汁を少し入れると撹拌しやすい。
   乾燥ひよこ豆を使う場合は、ひよこ豆を水に漬けて一晩おき、鍋に入れて30分ほど茹でる。

2. 2

   ボールにひよこ豆を入れ、茹でてみじん切りしたほうれん草、みじん切りしたニンジンとネギとパセリ、すりおろしたパルミジャーノレジャーノ、キヌア、卵を入れ、塩、胡椒を入れ良く混ぜる。

3. 3

   4等にして丸め、オリーブオイルを入れたフライパンを火にかけ、ひよこ豆バーグを入れて、両面こんがりと焼く。
   崩れやすいので、フライパンに入れてからはあまり触らない。

4. 4

   皿に盛り付け、オリーブオイル（分量外）を回しかけ、パセリと茹でたひよこ豆（分量外）をかざる。