肉は強火が基本ですが、 薄切りの肉は乾いてしまうので中火位で、 蓋を使いながらの方が良いです。 そうすると柔らかくジューシーに仕上がります。
赤身の柔らかい牛肉が手に入ったので 作りました^^
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作りました^^