麻婆丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りしてやや大きめのさいの目切りにする。にんにく、生姜、長ネギはみじん切り。調味料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンに油（分量外）を入れて熱し、にんにく、生姜を入れ炒め香りがたったら豚ひき肉を入れてしっかり炒める。（色が変わってポロポロになるまで結構炒めて下さい）

3. 3

   肉が炒まったら、豆板醤と甜麺醤、酒を入れて更に炒める。

4. 4

   aの調味料を加え、グツグツ煮立ったら豆腐を加え2分くらい煮て、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら仕上げにごま油を適量回し入れる。

5. 5

   どんぶりにご飯を盛って、出来た麻婆豆腐をのせて、お好みで長ネギのみじん切り（分量外）や半熟卵などをのせる。