炊飯器で低カロリーカッテージチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カッテージチーズを作ります。牛乳400～500ccを60～70℃（沸騰しない温度）に温めて、レモン汁大さじ3杯回し入れてゆっくりかき混ぜます。

   

2. 2 10～15分放置後、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて、10～15分くらい水切りします。

   

3. 3 ドリップヨーグルトを作ります。ヨーグルト200～300gを分離しだすまで温めて、キッチンペーパーを敷いたザルにあけて、30分放置くらい水切りします。
4. 4 できたカッテージチーズとドリップヨーグルトを軽くしぼって100gずつ大きめのボウルに入れて、温かいうちに泡立て器で滑らかになるよう混ぜ合わせます。

   

5. 5 ④に卵黄と砂糖半量を塩ひとつまみを入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。

   

6. 6 卵白に塩ひとつまみと残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。

   

7. 7 ⑤に薄力粉をふるいにかけながら入れて、ゴムベラでだまがなくなるまで混ぜ合わせます。

   

8. 8 ⑦にメレンゲを加えて、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜ合わせます。

   

9. 9 薄くオイルを塗った炊飯器の内釜に入れて、通常の炊飯で炊きます。

   

10. 10 炊き上がったら内釜ごと冷蔵庫で冷やし、完全に冷めてから取り出します。生地が柔らかいので、温かいうちに取り出すと崩れてしまいます。