材料（４人分）
- 大豆
- 50ｇ
- 黒豆
- 50ｇ
- うずら豆
- 50ｇ
- 大福豆
- 50ｇ
- 砂糖
- 大さじ６
- 塩
- 小さじ二分の一
- しょうゆ
- 少々
- 水600ｃｃ
作り方
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- 1
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- 豆四種類を50ｇずつ計ってざっと洗う
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- 2
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- 豆の量の三倍の水に６時間以上漬けておく
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- 3
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- ６時間後こんな感じでふやけます
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- 4
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- 圧力鍋に漬け汁ごと入れて煮立たせて灰汁を取ります
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- 5
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- 砂糖と塩を入れて落し蓋をして蓋を閉めて20分加圧して自然放置して圧を抜きます
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- 6
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- 蓋を開けて風味付けのしょうゆをたらして煮汁を煮詰めたら完成
おいしくなるコツ
砂糖や塩の加減は好みでいいと思いますが
甘めにするとごまかせます
塩や砂糖は甘みを引き立たせる程度がいいと思います
きっかけ
嫁のリクエスト
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