カントリー風アップルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは洗って半分に切って芯を取り、半分は皮ごとすりおろしてAと合わせ、もう半分は5mm程度にスライスしてレモン汁Bをふりかけておく。紙型以外はサラダ油(分量外）を薄く塗っておく
2. 2 室温で柔らかくしておいたバターにきび糖を２回に分けて加え、ヘラ（※）でシャリシャリ感がなくなって白っぽくなるまでよく混ぜる　※ホットケーキミックスを入れるまでは泡だて器でもＯＫ

   

3. 3 溶いた卵の半分を入れてすばやく混ぜる。なめらかになったら、残りの卵のさらに半量を入れてすばやく混ぜてなめらかにし、最後に残りの卵を全部を入れて、同じくすばやく混ぜてクリーム状にする

   

4. 4 ホットケーキミックスを加えてヘラでサックリ混ぜる（多少粉っぽくでもＯＫ）。牛乳を加えて全体がなじむよう底からすくうようにサクサク混ぜたら、すりおろしりんごを加えて軽く混ぜる

   

5. 5 型にヘラ等を使って表面を平らにしながら生地をすみずみまで入れたら、底面を軽くたたいて空気を抜く。スライスしたりんごを隙間無く並べて、180度に温めておいたオーブンで35分焼く
6. 6 焼きあがったら、熱いうちにメープルシロップを上からたっぷり塗る。網の上などで冷まし、粗熱が取れたら型からはずして完成♪