シシリアンルージュ（調理用トマト）のトマトソース レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
サリィ斉藤
オリーブオイルを果肉に閉じ込める作用があるという、調理用トマトのシシリアンルージュ。湯剥きも簡単に出来て、フレッシュなトマトから作る濃厚なソースが手軽に完成！
材料（約2人分）
作り方
-
1
ヘタを取ったシシリアンルージュを鍋にわかした湯に入れ、３０秒経ったら引き上げ、皮を湯むきする。
-
2
１を鍋に並べ、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイル、塩、ローリエを入れて弱火にかける。
- 3 ふたをして３０分ほど弱火で煮る。水気が出てきたらふたを取り、ヘラなどでトマトの実をつぶし、水分が飛んでとろみが出るまで煮詰めていく。仕上げにこしょうで味を調えローリエを取り出す。
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- カテゴリ
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- 料理名
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