ご飯のお供♪牡蠣の時雨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣の下処理
   ①牡蠣をボールに取りだし、塩と片栗粉(分量外)を加えて、牡蠣を優しく揉み解し流水で汚れを落としておく。
   ◆こうすることで牡蠣の汚れが取り除ける。

2. 2

   ②生姜を千切りにしておく。

3. 3

   鍋に(＊)印の調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら生姜を加え一煮立ちさせる。再び煮立ったらカキを加え、カキの色が白っぽくなったらいったんカキを取り出す。
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4. 4

   煮汁だけを煮立たせて、アクを取りながら半量になるまで煮詰める。カキを戻して強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで、更に煮詰めれば完成♪
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