【KOZレシピ】鶏と秋野菜の甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は大きめの一口大に切り、下味の材料をもみ込み、10〜15分置く。キッチンペーパーで軽く水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。

2. 2

   蓮根は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。エリンギは半分に切った後、斜め切りにする。

3. 3

   さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。水に5分程晒し、水気を捨てたらラップをし、電子レンジ600wで3分加熱する。（串を刺してみて硬いようなら延長する）

4. 4

   テフロンのフライパンに米油を入れ、中火で熱する。鶏肉の皮目を下にしじっくり焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。（テフロン以外のフライパンを使う場合は油の量を増やす）

5. 5

   鶏肉をフライパンの端に寄せ、さつまいもと蓮根を入れ、焼く。こんがり焼き色が付いたらエリンギも加え炒め合わせる。

6. 6

   合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め、全体に味を絡ませる。

7. 7

   お皿に盛り、青柚の皮のすりおろしと青葱を散らしたら完成。