だし巻きたまご（白だし・砂糖） レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごをボウルに割り入れる。
   泡立てないように、箸で溶きほぐす。
2. 2 白だしを水で希釈する。
3. 3 （２に）砂糖を加える。
   砂糖がしっかり溶けるまで、よく混ぜ合わせる。
4. 4 （１の）ボウルに（３の）調味料を加える。
   よく混ぜ合わせる。
   （なめらかな口当たりに仕上げたい場合は、ザルや漉し器で、たまご液を濾す。）
5. 5 キッチンペーパーにサラダ油を含ませ、フライパンにサラダ油を塗る。
   フライパンを中火で熱する。
6. 6 （４の）たまご液の３割の量をフライパンに入れて、全体に広げる。
   焼けてきたら、奥側にたまごを巻いてまとめる。
7. 7 残りのたまご液の半量をフライパンの空いたところに流し入れる。
   奥のたまごに箸を入れて持ち上げ、その下にもたまご液を流し入れる。
8. 8 流し入れたたまご液が半熟より少し固まってきたら、たまごを巻いて奥側に移動させる。
9. 9 残りのたまご液をすべて流し入れる。
   たまご液が半熟より少し固まってきたら、たまごを巻いて奥側に移動させる。
10. 10 たまご液がしっかり固まったら、火からおろす。
    ちょうど良い大きさに切り分けて、出来上がり。