合い挽き肉のハンバーグ（ケチャップ＆中濃ソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにパン粉と牛乳（90ml）を入れて、パン粉をふやかす。

2. 2

   たまねぎをみじん切りにする。
   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひき、たまねぎを炒める。
   きつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れる。
   なめらかになるまで、よく練る。

4. 4

   たまごを溶く。
   ふやかしたパン粉、たまねぎ、溶いたたまごをボウルに加える。
   均等に混ざるまで、よく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。

5. 5

   ４をハンバーグ型に形成する。

6. 6

   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひく。
   ５を入れる。
   表面に適度な焼き色がつくまで焼く。（２分目安）

7. 7

   焼き色が付いたら、ひっくり返す。
   フライパンにフタをし、弱火にする。
   中に火が通るまで、蒸し焼きにする。（5～6分目安）

8. 8

   焼き上がったハンバーグを器に盛り付ける。

9. 9

   フライパンに残った肉汁に、ケチャップ、中濃ソース、みりん、牛乳（大さじ２）を加える。
   弱火にかけながら、よく混ぜる。

10. 10

    煮立ったら火を止める。
    ソースをハンバーグにかけて、出来上がり。