あさりの冷やし味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海水程度（３％ぐらい）の塩水に、あさりを１時間ほどつけておく。
   その後、流水で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げて水気を切る。

2. 2

   鍋に水、粉末昆布だしの素、あさりを入れる。
   中火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
   あさりのクチがあいてから、１～２分ほど煮る。

3. 3

   火を止めて、みそこしで味噌を溶き入れる。
   そのまま15分ほどおく。

4. 4

   ３の鍋に氷水を加えて、よく混ぜ合わせる。
   器に盛って、出来上がり。