トマトのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
   たまねぎは皮をむき、５mm幅ぐらいで細切りにする。
   しめじは根元を切り取って、ほぐす。
2. 2 鍋に水（マカロニを茹でる用）を入れて、火にかける。
   沸騰したら塩とマカロニを入れ、パッケージの茹で時間に従って茹でる。
   茹で上がったらザルに上げ、流水で冷やしてから水気を切る。
3. 3 鍋に無塩バターとたまねぎを入れて、中火で炒める。
   たまねぎがしんなりしてきたら、しめじを加える。
   １分ほど炒めたら、弱火にする。
   薄力粉を加えて、具材になじませながら炒める。
4. 4 薄力粉の白っぽさが無くなってきたら、牛乳（３分の１の量）を加える。
   火を少し強めて、具材と牛乳をなじませながら加熱する。
5. 5 全体的にとろみがついてきたら、もう一度牛乳（３分の１の量）を加える。
   再度、具材と牛乳をなじませながら加熱する。
6. 6 ５が沸く直前に、もう一度牛乳（残りの全量）を加える。
   再度、具材と牛乳をなじませながら加熱する。
7. 7 ６が沸いてきたら、弱火にする。
   かき混ぜながら、強めのとろみがつくまで７～10分ほど加熱する。
   とろみがついたら、火を止める。
8. 8 ７に塩、こしょう、マカロニを入れる。
   全体的に、よく混ぜ合わせる。
9. 9 ８をグラタン皿に入れる。
   トマトを置き、上にピザ用チーズをかける。
10. 10 ９を250度に予熱したオーブンに入れる。
    チーズの表面に焼き色がつくまで（10～15分ほどが目安）焼いたら、出来上がり。