【簡単でヘルシー】あんかけ焼き豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 木綿豆腐
- 150g×４個
- にんじん
- 40g
- イカ
- 50g
- 水
- 300ml・小さじ４
- タカラ「料理のための清酒」
- 大さじ２
- タカラ本みりん
- 大さじ２
- 白だし
- 大さじ1.5
- かたくり粉
- 小さじ２
- 水（イカの下茹で用）
- 適量
- サラダ油
- 大さじ0.5
- 三つ葉の葉の部分（あれば）
- ４枚
作り方
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- 1
- 木綿豆腐を４×４cm（高さ３cm）ぐらいの大きさで切る。
キッチンペーパーの上に切った木綿豆腐を並べ、５分ほど置く。
ひっくり返して、さらに５分置く。
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- 2
- にんじんは洗って皮をむき、２～３mm幅の細切りにする。
イカは洗って、５mm幅ぐらいに切る。
三つ葉は洗って、水気を切る。
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- 3
- 鍋に水（イカの下茹で用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
沸騰したら火を止め、２のイカをばらして入れる。
鍋にフタをして３分ほどおく。
フタを取って、粗熱がとれるまでおく。
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- 4
- かたくり粉を水（小さじ４）で溶く。
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- 5
- 鍋に清酒、みりん、２のにんじんを入れる。
火にかけて、かき混ぜながら加熱する。
煮立ったら、火を止める。
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- 6
- ５の鍋に水（300ml）と白だしを入れて、火にかける。
にんじんに火が通ったら、火を止める。
３のイカの水気を切り、鍋に入れる。
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- 7
- ５の鍋に４の水溶きかたくり粉を３～４回に分けて混ぜながら加え、とろみをつける。
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- 8
- フライパンにサラダ油をしき、中火で熱する。
１の木綿豆腐を入れて、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
ひっくり返して、もう片面も焼き色がつくまで焼く。
焼けたら、豆腐を器に盛る。
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- 9
- ８の豆腐に７のあんをかける。
三つ葉を飾って、出来上がり。
きっかけ
脂質を制限している家族のために作った、お肉料理やお魚料理の代わりの高タンパク料理です。
白だしあんに清酒とみりんを加えることで、あんに甘みとコクが出て、食べた時の満足感が増します。
高たんぱく低脂肪で、食べ応えのある一品です。