なすの鶏ひき肉味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラを洗い、まな板の上で塩をふってからゴロゴロと転がして表面のうぶ毛ととげを取る。
   包丁でがくを取り除き、お湯を沸かして１～２分茹でる。
   ザルに上げて冷ます。

2. 2

   なすは洗って、食べやすい大きさで細切りにする。
   水に５分ほどさらして、水気を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて炒める。
   全体的に油がまわったら、鶏ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

4. 4

   肉の色が変わってきたら、味噌、みりん、砂糖、酒を入れる。
   フライパンの汁気をとばしながら炒め、全体的に火が通ったら火を止める。

5. 5

   １のオクラを１～２cm幅でななめ切りにする。
   ４を器に盛り、オクラを上にのせて出来上がり。