数の子ポテトサラダ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
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おせちで余りがちな数の子を使ったアレンジレシピです。プチプチの食感と程よい塩気でお箸が止まらなくなりますよ。
材料（2人分）
作り方
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1
じゃがいもは浅く十字に切り込みを入れ、水から茹でる。
-
2
串がスッと通るまで茹でたら、熱いうちに皮をむき、フォークの背で粗く潰す。
-
3
数の子は1cm幅に切る。玉葱は薄切り、胡瓜は小口切り、人参はいちょう切りにする。塩をまぶし5分ほどおく。水分が出てきたら、さっと水で流し、水分をしっかり絞る。
-
4
じゃがいもの粗熱が取れたら、水分を絞った野菜、数の子、マヨネーズ、からしを加え和える。
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