数の子ポテトサラダ レシピ・作り方

数の子ポテトサラダ
  • 約30分
  • 1,000円前後
楽天出店店舗【KOZ LIFE】北欧雑貨のお店
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おせちで余りがちな数の子を使ったアレンジレシピです。プチプチの食感と程よい塩気でお箸が止まらなくなりますよ。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 じゃがいもは浅く十字に切り込みを入れ、水から茹でる。
  2. 2 串がスッと通るまで茹でたら、熱いうちに皮をむき、フォークの背で粗く潰す。
  3. 3 数の子は1cm幅に切る。玉葱は薄切り、胡瓜は小口切り、人参はいちょう切りにする。塩をまぶし5分ほどおく。水分が出てきたら、さっと水で流し、水分をしっかり絞る。
  4. 4 じゃがいもの粗熱が取れたら、水分を絞った野菜、数の子、マヨネーズ、からしを加え和える。

きっかけ

お正月に余りがちな数の子を使ったお料理を作りたくて。

おいしくなるコツ

水っぽい仕上がりにならないよう、野菜の水分はしっかりと絞ります。

  • レシピID:1270025138
  • 公開日:2021/12/06

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ポテトサラダ数の子
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