小豆の塩マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
   小豆は汁気を切っておく。
2. 2 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
3. 3 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

4. 4 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒～)。

   

5. 5 3に4を追加する。
   この時泡だて器で混ぜながら、均一になるように入れる。
6. 6 5に牛乳を入れる。
   この時も泡だて器で混ぜながら入れる。
7. 7 6に小豆を加え、ゴムベラで混ぜる。
   ＊自家製の小豆の水煮を使いました。
   レシピID：1270024981

   

8. 8 7に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

   

9. 9 マフィン型等の容器に入れ、180℃のオーブンで22～25分くらい焼く。
   焼きムラ防止のため、途中で一度、天板の前後を入れ替える。

   

10. 10 オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。
11. 11 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして冬は常温、夏は冷蔵庫保存、数日中に食べきると良い。