あじの生姜醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   腹ワタを取り除くために、腹びれの真ん中に包丁を入れる。
   尾の方まで切り込みを入れて、腹ワタを包丁の先で取り除く。

2. 2

   エラぶたの中に指を入れ、赤いひだ状のエラに指を引っ掛ける。
   エラを引っ張って、ちぎり取る。

3. 3

   ボウルに水を入れて、あじの腹に残ったワタや血を洗う。
   その後、流水であじを洗って水気を切る。
   キッチンペーパーをあてて、残った水気を吸い取る。

4. 4

   あじの表面に、包丁で浅く十字型の切り込みを入れる。

5. 5

   グリルは水を張り、強火で少し空焼きをする。網が熱くなったら、あじを入れる。
   やや強めの中火で５分ほど焼く。
   あじをひっくり返して、少し火を弱めて５分ほど焼く。

6. 6

   中まで火が通り、表面にきれいな焼き色がついたら火を止める。

7. 7

   生姜は洗って皮をむき、すりおろす。

8. 8

   ６のあじを皿にのせ、７の生姜を上にのせる。
   しょうゆをかけて、出来上がり。