カレー南蛮ざるうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と常温に戻したたまごを入れて、火にかける。
   沸騰してから８分ほど茹でて取り出し、氷水につけて冷ます。
   冷ましたら殻をむき、半分に切る。飾る

2. 2

   豚ロース薄切り肉は３～４cm幅に切る。
   長ネギは２～３cm幅の斜め切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、中火で豚ロース薄切り肉を炒める。
   肉の色が変わってきたら長ネギを入れて、長ネギの表面に軽く焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   ３に水（600ml）とカレー粉と顆粒鶏ガラスープの素を加えて、弱火で10分ほど煮る。
   その後、めんつゆを加えて３～４分ほど煮る。

5. 5

   かたくり粉を水（小さじ1.5）で溶いて、４に加えてとろみをつける。

6. 6

   鍋に湯を沸かして、うどんを入れる。
   菜箸でかき混ぜながら、乾麺パッケージの指示通りの時間で茹でる。
   茹で上がったらザルにあげ、流水で洗ってぬめりを取る。その後、水気を切る。

7. 7

   ６のうどんをザルに盛る。
   ５のつゆを器に盛り、１のゆでたまごを上にのせて出来上がり。