生姜は繊維が強く細い千切りスライサーだと詰まりやすいので、できたら手切りでごく細い千切りにすることをおすすめします。 新生姜によっても辛さは変わります。 醤油、みりん、はちみつの量は目安なのでお好みの味に適宜加減してください。
ジンジャーエール用のシロップを作るとどうしても出てくる固形物を活用するために作り始めたのですが、今では佃煮の方が人気者になりました。
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