簡単！ナスの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。反対側からも斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。

2. 2

   ナスを水に浸した後、よく水をきっておく。

3. 3

   めんつゆを指定の倍数よりやや濃い目に薄める。（今回は４倍濃縮のめんつゆ50ccに対して150ccの水で薄めました）薄めためんつゆは火にかけ、沸騰したら火を止める。

4. 4

   サラダ油を揚げ物用鍋に注ぎ、油を180℃に温める。温まったら、2のナスを皮面から入れ、揚げていく。

5. 5

   揚げたナスを全てザルに入れ、熱湯を回しかけ、油をきる。

6. 6

   5のナスはしばらくそのままザルにおき、お湯をきる。

7. 7

   3のめんつゆを器に入れ、その後、6のナスをつけていく。味が染みたら
   できあがり！