マサラチャイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・牛乳は常温にしておく
   ・カルダモンは軽く裂いておく
   ・シナモンスティックは半分に割る
   ・マグカップやポットにお湯を注いで温めておく
   　(チャイを注ぐ前にお湯は捨てる)
2. 2 小さめの鍋にスパイス3種と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で1分くらい煮る
3. 3 紅茶の茶葉を加えてさらに1分煮る
   ※紅茶は何でもいいが、アッサムctcやセイロン(ウバやルフナ)がお勧め
4. 4 【スパイスと茶葉の入った鍋】
   すごく濃くなりそうに見えるけど大丈夫！

   

5. 5 牛乳を加え、かき混ぜながら温める。沸々と小さな泡が出てきたら火を止める。
   ※沸騰させないように注意
6. 6 チャイが温まったら、茶漉しを使って温めたポットに注ぎ入れ、砂糖を好みの量加えて溶かし、人数分のマグカップに注ぐ
   ※個別に甘さを調節するなら、直接マグカップに注ぎ分けてもok
7. 7 2021.3.15
   烏龍茶(岩茶)でやってみました。
   見た目白っぽいけども、味の雰囲気が違ってこれも美味しかったですよ
   
   いろんな茶葉で試すのも面白い