沖縄おばぁの味♪夏のゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のわたと種をスプーンですくい取って捨てる。
   豆腐は水切りして一口大のサイコロ状に切る。
   スパムは短冊切り（又は豚肉を食べやすいサイズに切っておく）

2. 2

   ザル又はボールにゴーヤを入れて、塩を振りかけて揉む。
   塩がゴーヤになじんだらOK

3. 3

   フライパンにサラダオイル大さじ１を入れ、強火で豆腐を炒めて、きつね色になったら別皿に取り出す

4. 4

   強火のフライパンにサラダオイル大さじ１を足し、ゴーヤー、スパム（又は豚肉）を炒める。

5. 5

   ゴーヤに火が通ったら豆腐を戻して★で味付けする。
   醤油は最後に、鍋の淵から回し入れてください。
   
   最後に溶き卵を入れ、卵が固まったら完成！

6. 6

   蓋をして火を通すとゴーヤが変色しやすいので、強火でさっと炒め、シャキシャキ感を残すのがコツです。

7. 7

   苦味を活かしたレシピなので、ゴーヤの苦みが苦手な方は、こちらのレシピ参照ください。
   
   【ゴーヤ嫌いも大丈夫！苦味柔らかゴーヤーチャンプルー】
   レシピID：1270020773