簡単！！カリフラワーとエビのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームベースのルーを作ります。
   バター、ミルク、クリームと小麦粉でル―をこのように作ります。
   ホワイトソースを作る感じです。

2. 2

   そして別の鍋にカリフラワーとタマネギを茹でます。

3. 3

   茹でたら、ハンドミキサーを使いサラサラの状態にします。

4. 4

   先程作ったホワイトソースを加え
   スープをクリーミーに仕上げます。
   
   軽く塩・コショウして、ほぼ完成・・・

5. 5

   スープを盛って、最後に・・・
   エビを盛ります。
   
   エビは先程 カリフラワーとタマネギを茹でた時に加え1・2分程で取り出し、冷たいお水で冷やします。

6. 6

   サッと茹でるとエビがぷりぷりになりますが、茹で過ぎるとエビが固くなるので注意。
   
   その後エビを細かく切って、このように盛ればスープの完成。