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簡単!!カリフラワーとエビのスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!!カリフラワーとエビのスープ
  • 1,000円前後

素材のうま味を存分に味わえる絶品スープです。

作り方

  • 1

    クリームベースのルーを作ります。
    バター、ミルク、クリームと小麦粉でル―をこのように作ります。
    ホワイトソースを作る感じです。

  • 2

    そして別の鍋にカリフラワーとタマネギを茹でます。

  • 3

    茹でたら、ハンドミキサーを使いサラサラの状態にします。

  • 4

    先程作ったホワイトソースを加え
    スープをクリーミーに仕上げます。

    軽く塩・コショウして、ほぼ完成・・・

  • 5

    スープを盛って、最後に・・・
    エビを盛ります。

    エビは先程 カリフラワーとタマネギを茹でた時に加え1・2分程で取り出し、冷たいお水で冷やします。

  • 6

    サッと茹でるとエビがぷりぷりになりますが、茹で過ぎるとエビが固くなるので注意。

    その後エビを細かく切って、このように盛ればスープの完成。

きっかけ

寒い時に食べたくなるのがスープ!ということで色々なスープを試してます。

おいしくなるコツ

最後に白コショウを加えると
味が深くなります。

カリフラワーは高いけど、
こんなシンプルなスープでも
本当に、本当に美味しいです。

是非試してみてください。

レシピID: 1270015684

公開日:2018.01.15

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関連情報

料理名
カリフラワーとエビのスープ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い
関連キーワード
簡単スープ

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