ご飯が進む！茄子とシシトウの肉味噌ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を縦半分に切り、皮の部分をかのこ切りにする。
   ししとうは包丁の先で少し切り込みを入れる。（そのまま加熱すると破裂するので）
   シソは2センチほどにざく切りにする。

2. 2

   フライパンに油を大さじ1ひき、茄子とししとうを焼く。弱火でゆっくりと片面ずつ焼く。
   火が通ったら、水を入れ、水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。できたら皿にあけておく。

3. 3

   空いたフライパンにもう一度油大さじ1をひいて、肉、シソ、すりおろした生姜を炒める。みりん、砂糖、味噌を入れて味をつける。

4. 4

   肉味噌を茄子とししとうにかけて出来上がり。