★豆腐と鶏のきのこ餡かけ　揚げ出し豆腐風★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐と鶏もも肉を食べよい大きさに切る。
   （小パックの豆腐ならば4等分にし、鶏もも肉は一口大程度の大きさにする。）
   
   しめじはいしづちをとって小分けする。

2. 2

   ビニール袋に、１の鶏と下味用の酒と醤油を入れ、モミモミ！　
   更に鶏用の片栗粉を入れて、モミモミ！

3. 3

   テフロン加工等のくっつかないフライパンに２の鶏を入れて焼く。
   （サラダ油は不要）

4. 4

   鶏の油が出てきたら、鶏をフライパンの端に寄せ、豆腐に塩を混ぜた片栗粉（豆腐用）をまぶしながら、豆腐も置いていく。
   （豆腐の片栗粉ははがれやすいので、あまり触りすぎないようにする。）

5. 5

   豆腐は途中でひっくり返して両面を焼くようにする。
   （全面を焼くと更によい。）
   
   鶏と豆腐が少し焦げめが付く程度に焼けたら深みのある器に移す。

6. 6

   ５のフライパンに、★印の調味料類としめじを入れ、混ぜ合わせる。
   （フライパン洗いは不要。この時はまだ火にかけない。）
   
   その後火にかけてきのこの餡を作る。

7. 7

   餡ができたら、５の鶏と豆腐にかける。

8. 8

   大根おろしと刻み葱をトッピングする。
   
   お好みで、七味や一味、柚子胡椒などでアクセントをつける。