なすとこま切れ肉のマーボー風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタをとって大きめの乱切りにする。ピーマンは種を除いて乱切りにする。

2. 2

   揚げ油を180℃に熱してなすを入れ、引き上げる直前にピーマンを入れてさっと揚げ、なすと共に油をきる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。香りが立ったら、豚肉を加え炒める。

4. 4

   肉の色が変わったら、オイスターソースを加えて炒める。

5. 5

   ●の合わせ調味料を加え、煮立ったら［2］のなすを入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。

6. 6

   長ねぎのみじん切り・［2］のピーマンを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って出来上がり。