菜の花は、茎の固い部分は切り落とし 3~4cm幅に切っておきます。 下茹でなしで炒めても大丈夫です、炒めている途中でフライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼きにすると柔らかくなります。(※)
ケンコーのガーリックバターソースで炒めただけで美味しいので、舞茸と旬の菜の花をむしょうに炒めたくなりました
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