冬限定カフェメニュー＠牡蠣と長葱の和風スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生牡蠣はパックから出して水を切り、ボウルに入れる。
   片栗粉を入れて優しく揉み、ヒダヒダの中の汚れを掻き出す。

2. 2

   4～5回水を換えながら、牡蠣がきれいになるまで濯ぐ。
   ザルにあげ、水気を切っておく。

3. 3

   ベーコンと長葱は短冊切りに。
   ニンニクはみじん切にし、鷹の爪は種を取る。
   手際よく炒めるために、材料を全て用意しておく。

4. 4

   たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れスパゲッティを茹で始める。
   ※ややしょっぱい程度の塩加減にする

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。

6. 6

   ニンニクの香りが立ってきたら強めの中火にし、ベーコン、長葱の順に入れて炒める。

7. 7

   長葱がしんなりしてきたら牡蠣を加えてさっと炒める。
   白ワインを回しかけたら蓋をし、火を弱くして1分ほど蒸らす。

8. 8

   牡蠣がプリっとしたらパスタの茹で汁と塩昆布、醤油を加える。

9. 9

   茹であがったスパゲッティを投入し、スープをパスタにからませるように混ぜる。

10. 10

    仕上げにバターを落とし、ブラックペッパーを多めに振り、全体にからませたら完成。