冬季限定メニュー！祖母から伝わる鮭の酒粕煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら鮭を入れる。

2. 2

   鮭の色が変わったら、酒粕を千切って入れる。

3. 3

   酒粕が柔らかくなったら溶きほぐす。
   （酒粕が溶けにくかったら、鮭を一度取り出して泡だて器で混ぜると溶けやすいです）

4. 4

   酒粕の量は、溶かした時にサラサラではなくドロッとする位が目安です。

5. 5

   塩を少しずつ入れ、程良い塩気にする。
   （鮭によって塩分が違うので少しずつ調整する）
   仕上げに醤油をまわしかける。

6. 6

   ご飯にかけてから醤油を垂らしてもOK。
   お好きな方法で召し上がれ♪

7. 7

   いろいろな酒粕で作りましたが、昔から使っている月桂冠のトロミが一番ベストマッチ♪
   （若干溶かし難いですが）