冬季限定メニュー！祖母から伝わる鮭の酒粕煮 レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 甘塩鮭 3切れ
- 酒粕 200g前後
- 水 500～600㏄
- 塩 小さじ1程度
- 醤油 適宜
作り方
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1
土鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら鮭を入れる。
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2
鮭の色が変わったら、酒粕を千切って入れる。
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3
酒粕が柔らかくなったら溶きほぐす。
（酒粕が溶けにくかったら、鮭を一度取り出して泡だて器で混ぜると溶けやすいです）
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4
酒粕の量は、溶かした時にサラサラではなくドロッとする位が目安です。
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5
塩を少しずつ入れ、程良い塩気にする。
（鮭によって塩分が違うので少しずつ調整する）
仕上げに醤油をまわしかける。
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6
ご飯にかけてから醤油を垂らしてもOK。
お好きな方法で召し上がれ♪
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7
いろいろな酒粕で作りましたが、昔から使っている月桂冠のトロミが一番ベストマッチ♪
（若干溶かし難いですが）
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関連情報
- 料理名
- 鮭の酒粕煮
らるむ。
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シンプルな料理だけど甘塩鮭からいい出汁が出て美味♡
ご飯にかけて召し上がれ！