捨てないで！ ブロッコリーの茎と人参竹輪のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーの茎は長さを2等分にし、皮を厚めに剥く。
   5mm角程度の棒状に切る。

2. 2

   人参はブロッコリーの長さに合わせ、3mm角程度の棒状に切る。
   ※ブロッコリーより火が通りにくいので、ブロッコリーより少し細く切る

3. 3

   竹輪は縦6等分ほどに切り、横にも2等分する。

4. 4

   フライパンにゴマ油と鷹の爪を入れて火をつけ、フライパンが温まったら人参を入れて中火で炒める。

5. 5

   人参に油がまわったら、ブロッコリーの茎も加えて炒める。

6. 6

   ブロッコリーの茎が透き通ってきたら砂糖を振りかけ、しんなりするまで炒める。
   ※砂糖の浸透圧で早くしんなりします

7. 7

   竹輪を加えてひと混ぜしたら、みりんと醤油を加えて味付けする。

8. 8

   火を止めて炒りゴマを混ぜる。

9. 9

   使用したブロッコリーの茎の目安です。
   1本につき長さを2等分にし、4cm長さのぶつ切りを4個使いました。