あさりと菜の花のジェノベーゼ【KOZLIFE】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料を大き目のボウルに入れ菜箸でかき回す

2. 2

   まとまってきたら手でこね2つのまとまりを作る。
   少しパサパサしている感じでＯＫ

3. 3

   ボウルから取り出し手でこねる。

4. 4

   ラップにかけ30分寝かした後一つまみずつちぎるながらトロフィエパスタを作っていく。

5. 5

   ５～６ｃｍの棒状に伸ばし端と端をねじる。

6. 6

   パスタがくっつかないように強力粉をまぶしておく。

7. 7

   ●の材料をハンドミキサーでペイスト状にする。

8. 8

   あさりは砂抜きし、白ワインで酒蒸しにしてむき身にする。汁は残しておく。

9. 9

   フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクとたかの爪を入れる。香りが出たらあさりの茹で汁を加え軽く煮詰める。

10. 10

    アルデンテに茹で上がった６のパスタ、菜の花（固めに茹でて２ｃｍに切る）、あさり、７番を入れ塩で味を調えて手早く和える。

11. 11

    ケーラーマノプレートに盛り付けて完成です。