サバ缶が主役！京都丹後地方のばら寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに鯖缶を開け、口当たりが悪くなるので骨を取り除く
   　（そのままでもOK）

2. 2

   砂糖、醤油、生姜を加えて火にかけ、木べらで潰しながらそぼろ状になるまで炒りつける

3. 3

   錦糸卵を作る
   　（卵1個・砂糖小さじ1/4・塩ひとつまみ）

4. 4

   かまぼこと絹さやを千切りにしておく
   かんぴょう煮と甘煮椎茸も細かく刻む

5. 5

   四角の木箱や四角いタッパーなどの容器にラップを敷き、錦糸卵を敷き詰める

6. 6

   →かまぼこを散らす

7. 7

   →サバそぼろをまんべんなく敷き詰める

8. 8

   →酢飯を敷き詰める

9. 9

   →残りのサバそぼろを敷き詰める
   →かんぴょう煮と甘煮椎茸も散らす

10. 10

    →残りの酢飯を敷き詰め、ギュッと軽く押しつける

11. 11

    →タッパーの上にひっくり返したお皿をのせ、そっと裏返す

12. 12

    トッピングをして完成

13. 13

    押し寿司にせず、ちらし寿司風にしても。