牡蠣と白菜の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・白菜の芯は、繊維に沿って1cm幅程度の棒状に切る
   ・長葱は斜め薄切り、椎茸は4等分に、ニンニクはみじん切りにする

2. 2

   ・春雨は袋の表示通りに戻し、水洗いして食べやすい長さに切っておく
   ・牡蠣は片栗粉をまぶして優しく揉んで汚れをかき出し、丁寧に水で洗い流す

3. 3

   フライパンに油を熱しニンニクを炒め、白菜の芯を加えて炒める
   白菜が色づいてきたら長葱と椎茸を入れ、さっと炒め合わせ軽く塩・黒コショウする

4. 4

   水を加え、沸騰したら酒と鶏ガラスープの素を入れ、白菜が透き通ってくるまで煮込む

5. 5

   醤油とオイスターソースを入れ、水気を切った春雨を加える
   ※春雨に残ってる水分で味が薄まるので、味見をして適宜調整する

6. 6

   水気を拭いた牡蠣を入れ、火が通るまで2～3分煮たら完成

7. 7

   好みで、仕上げにゴマ油や葱油を少量回し入れる