ぷるぷる煮こごりが美味しい♪ブリの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したらブリのアラをいれて、表面が白くなる程度にさっと茹でる。
   すぐにザルにあげ、水気をきっておく。

2. 2

   鍋をあけ、①のブリ、魚がひたひたになるくらいのだし汁を入れる。
   醤油、酒、味醂をいれ、一煮立ちさせる。

3. 3

   弱火にかえ、落としぶたをして２０分煮込む。
   あら熱がとれたら、ふたの出来る清潔な容器に移し替え、一晩以上冷やす。