野菜は歯ごたえをしっかり残すよう、蒸しすぎないように。豆腐はきぬごしかおぼろ豆腐がおすすめです。おろししょうがをおろしにんにくにしてもOK。味わいがまた変わります。
手づくりしょうゆ麹の旨みを生のまま食べられるメニュー。手早く簡単にできる蒸し鍋風。冷蔵庫にあったお野菜や豆腐にかけてみました。
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