作り方
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- 1
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- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水けをきって短冊切りにする。にんじんは千切り、いんげんは食べやすい長さにカット。
芽ひじきは水でもどしておく。
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- 2
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- 鍋にごま油を熱し、ひじきとにんじんを中火で炒める。
全体に油が回ったら、油揚げ、いんげん、大豆を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を入れる。
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- 3
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- 火を弱め、７～８分煮る。
煮汁が少なくなったら、上下を返して味をなじませて出来上がり。
おいしくなるコツ
芽ひじきは水で２０分～３０分、急ぎの場合はお湯でもどすと早いです。
きっかけ
定番のひじきの煮物にいんげんを加えました。